论坛撷萃 | 魏长：PGS支撑了我们农场叫“有机”农场的信念
福建佳美农场创始人
魏长：大家好，我叫魏长，来自福建福州的佳美农场，12年学习到PGS的理念，我是农学专业出身，毕业之后在一家有机食品有限公司做技术员，也参加过商务部主办的良好农业规划的培训。对有机认证，我之前也参与过我所在公司的大型农场有机的工作，也参观了一些有机农场做陪同检查员，同时参与福建省检验检疫总局马教授做的一个叫做《家庭农场质量安全体系建立》的课题。
实际上我们PGS在这么多年前就了解，接触了这么多年，我想说，其实政府在这方面的贡献还是很大，以福建省政府为例，今年出台了更严格的食品安全管理法，要求所有的有登记的农场必须做生产记录，没有做生产记录要罚款5千到2万元，做了生产纪录之后，必须上传到一品一码的可追溯平台，这是整个福建省在推广的一品一码的可追溯体系，必须可追溯。
我自己个人农场有这些实践，简单介绍2006年有读书会，07年毕业，这三年做过别的工作，一年之后我创办非常小型的家庭农场和我的妻子，这是我们农场的产品服务，就一个标准的小型家庭CSA农场，这是我们一些生产配送的情况。福建省是一个八山一水的丘陵地带，我们从事PGS的经历，就是来源于周泽江老师对此理念的引入，回去之后马上行动，在农场组织了当时的消费者进行内部认证会，后面正式注册，之后参与了一些课题，在这个过程当中，我们就建立了一套属于我们农场自己的可以使用的整个可追溯的记录的体系。
我首先说一下我对PGS理念的理解，PGS这个洋名词大家听起来说起来都很拗口——“参与式保障体系”，就是参与，参与就是最重要的，团结就是力量。对我农场来说，虽然叫佳美农场，但是注册叫“南瓜藤”，节与节紧密相连，根与叶彼此相爱，节与节就是我和小伙伴紧密合作，平等的、以绩效考核共担风险的这样一个合作关系，这样使得我们农场小伙伴能够九年来一直合作，而且大家的关系保持得非常好，就跟南瓜藤的生命这么顽强一样，根是消费者，叶是生产者，大家相互依存，彼此参与的这样一个关系，所以PGS这种理念，因为我农场南瓜藤理念非常契合，第三方的认证是假设生产者都会犯错，要对这个环节进行监测，而PGS原理就假设你这个生产者，你为自己生活生产，你是可信的，你只要做你敢承诺，我们就敢给你信任，因此我收获了PGS这个理念之后，马上回去，那我们整个农场的生产者，每一个人，包括我母亲包括我自己，我们要签名，然后同时承诺给我们客户，每个消费者都知道我们这种郑重的承诺，一旦有违背这种承诺，我们都随时开放检查，随时有惩罚。
PGS归根结底还是为了农产品的销售，不管是有机认证、第三方认证，还是PGS，实际上参与式销售，就是让你的农场有尽可能多机会，让消费者来参与。这是消费者到农场参观，小朋友去春游秋游来拔萝卜等等的照片。
我对PGS的理解——第一，它是最灵活的认证方法，我虽然身为佳美农业研究会的会员已经12年，目前为止我还没有资格获得有机认证，因为我农场太小了，我客户也只是福州的市民，但是我确实在做有机农业的工作，我曾经几乎要放弃自称为有机的想法，我说算了，既然不是有机，不能挂羊头卖狗肉，就叫生态，后面得到周老师的肯定，你再不叫有机，中国就没人做有机，因此我有了PGS这个支撑，那我认为，因为我可以得到PGS的认证，那我还算是一个有机的，它是最灵活的，有机认证的方法。
我们知道，2011年国家新版的有机认证出台之后，是最严格的有机认证的体系，但是在2011之前，国家的有机认证公信力非常差，2011年之后，我们标准提高很多，门槛提高之后，整个社会的参与度就低了，能够获得认证的单位很少。
第二它是最有效质量安全管理的方法，怎么讲，如果一辆汽车造得好，那么它的车间，它的5S管理、整理整顿、清洁清扫，一个生产的工厂，它有整理有整顿有清扫有清洁，他员工有素质，他的东西我们相信是有质量保证的，同样一个农场，中国的小农每个人都有自己生产的方法，自己的生活习惯，但是如果你农场脏乱差，如果你个人素质非常低，凭什么相信你东西是有机的是好的，你的生产效率是合格的呢？所以我认为PGS它为什么是一个有效的质量安全管理方法，因为它开放给同行来检查，开放给专家来走访，开放给消费者来参与来作客，它的农场就必须得搞卫生，就必须得在形式上也好，在卫生整理整顿也好，在人与人的素质也好，表达能力、沟通能力、操作能力也好，就要得到提升。那假如没有PGS，没有这个走访，经常的走访，那我们想说我自己的农场生活就失去了质量管理方法的一个特点。
同时我们知道解决食品安全的原理是来自于HACCP，我们生产的每个环节，到底有哪些环节可能有漏洞，我对这几个关键的环节做一个认证的记录，以及长时间的监控以及它的解决方案，同时我认为圣经是经典，正如中国的道德经是经典一样，就像我们CSA，在一个地区，这个网络如果很活跃很团结，做CSA的人在一个地方，在外界看来他们是非常的团结，互相的认可，互相的帮助，那么这一群人就会得到社会的认可，反过来如果整个CSA，整个中国有机农场的，大家是互相攻击互相贬低，互相不团结，没有彼此帮助的话，这一群人都被看低，这一群人也得不到社会的认可，因此PGS互相走访，这就是彼此帮助彼此学习的一个过程。
如果说食品安全是一个错误，那么根据爱能遮掩一切的过错的原理，让消费者爱生产者 凭他实实在在的金钱和精神上的支持，生产者凭良心为消费者用心生产，生产者和生产之间大家彼此的友爱帮助，我们的实践有这些，我们在2013年的时候，就依照有机产品的标准和PGS理念做了一个手册，这个手册简单是这样的，让我们的生产者、消费者，以及我们利益相关者，了解到什么是PGS，什么是有机标准，我们是做过承诺的，我们是有这样的一个记录表格等等，告诉我们的生产者和消费者，我们是按照这个有机标准的投入，允许使用投入的列表进行投入，明确大家的关系——生产者的权利：生产有规划生产，合理的价格，需要消费者的义务来保证生产者的生产的权利，他有预付款，合理的要求，认识并支持生产者合理的价格；同时消费者的权利，要有足够的产品质量，生产足够的数量，生产过程透明化，为消费者负责，这中间需要有一个类似合作社的机构。我在当地的村庄，我的农场就是起到合作社的作用，后面衍生参与办了有机农户自己的工作，希望农户自己承担起福州地区PGS认证的载体，我做过很多尝试，还在继续努力中，还不是非常成熟，我们的一些进程进展。
认证交流会，还有一些成果，还有每个生产者要有一个手册，那我们自己每个人知道什么是有机标准，组织这个内部的培训，而且我们得随时做好准备，当别人问我们，你是怎么种的时候，你得有一个合理的，你得对答如流，而且是真实可靠的，责任到人的农户可追溯体系，我们采取的保证卡和评价卡的制度，参照淘宝的系统，每个生产者都有，在消费者每次收到产品的时候，都会收到我们这样一个评价卡，有生产者的照片，带着农户笑脸的蔬菜，有他的格言，还有可评价的一个纸张。同时我们建立了一套评管的操作系统，就是职称、职权，按照联合农业规划的要求，我们有质保方案，有防治的方法，有整个记录的文件、土壤的规程，还有种苗的管理，还有对每一个投入品，还有采摘配送。就是每一个关键点的标准，一个规程，这些规程指导着农场每一天的生产，以及每一个关键点的工作。实际上参与式保障体系，我觉得不仅是在文件可追溯这些数据的记录，然后农场如果它只是永远都是，这些机械式的生产，那么农场就得不到一个新生命。我们在福建农林大学有佳美协会，我们很渴望有年轻人来参与到农场的，这些新农人能够参与到有机生产中，我们农场这9年来，前后有几十个年轻人在农场实习，现在也有很多已经独立了，就在我们附近办了新农场，或者在别的地方，还有新农夫参与到农场的建设，佳美协会在福建农林大学主办一个叫做田间技能大赛。今年又开始了，那是福建农林大学全校的学生都有参与这些劳动，以及认识有机农业的机会。
同时农场也是生态社区的多元参与，我去那里，我是一个外地人，那如果没有当地菜农的参与，我就没有足够的劳动力来支撑我们有机的生产，还有我配送工作是非常令人头痛，成本也很高的工作，刚好也有当地的配送员的参与，他是非常的高效，同时对他来说也是一个稳定收入，更是离不开消费者的参与，也离不开专家的参与，刚好我们福建农大，检验检疫总局以及相关部门也有对这个研究的需要，还有政府的参与，现在每个月都接受政府的检测，因为政府它有这个义务，它有这个权利，它有这个必要对这些注册的农场进行一个检测，同时参加行业协会，增强信心，交流心得，相互学习，我认为这也是PGS，这也是参与式，这也是认证的多元的参与。
最重要的是有信心的参与，做农业我们有很多很多的新农人的讨论，最后大家都有一个共同的结论，在农业总产值占GDP总产值不断下降的背景下，你要通过农业生产来提高收益，那是很难很难的事情，而且在中国这个产能严重过剩的背景下，无论你是有机生产、普通生产都严重过剩，蔬菜生产甚至是过剩七倍的背景下，我们要通过大量的生产获得利润，那这不是很现实的一件事情，但是我们最终赚钱办农场的目的是什么，还不是要回归一个生活，回归一个我们最真实的生活，那你的每一天的生活是快乐的，你一家人在一起，你拥有一个属于你自己的王国，这个王国也许就是一亩三分地，你自己是国王，你妻子是王后，你孩子是公主和王子，在这个小王国里面，既可以自给自足，因为农业是可以完全自给自足的，同时也可以分享在你能力范围之内生产多余的农产品，不仅与你的消费者同行是一个产品交换的一个关系，也是一个心灵沟通，城里的孩子有自然缺失症，城里大人有各种焦虑失眠有各种癌症疾病以及养老的问题，都可以参与你的农场来解决，这个比获得一个证书，卖一点东西可能更有价值，有更大的意义。
这是PGS安全质量的模型，你只有生产者，你有一个心智安全、环保健康的理念，你有这样的市场定位，你才会去做一系列工作，你这些工作刚开始做的不到位，不够全面，我非常理解，但是你只要愿意这样做，你通过培训，通过风险防控，可追溯体系等等，相互的学习都会做得越来越好，同时你做得越好，也得到越多人认可，这种参与度越高，你的销售量以及生活品质农场的管理都会提高。当然这么多年PGS也有很多问题，消费者不主动，消费者的素质还有他的意识还没有达到，还有他缺乏自主判断能力，很忙没有时间参与；生产方面，现在中国的生产者，你去问他，他回答你是普通种植的，但如果你是消费者，你去问他，你是不是自己种植，他看了看你，你想买菜的样子，他肯定会说我是有机的，他诚信生产之类的话......他其实不能说真话，如果你是同行问他，他就说我用什么药，所以中国的生产者，因为改革开放道德的缺失，这个诚信问题相当严峻，一个不能说诚实话的生产者，无论有机认证还是PGS对他没有任何意义，所以诚信是PGS的基础。还有技术，你再怎么自然安全，再怎么强调我没有投入什么东西，你居然连最基本的技术水平都达不到，一亩地产量非常非常的低，甚至连自己都不够吃，那你谈什么销售？所以技术是PGS的保证，同时你要有一定的文化素养，科学素养才能够了解这些理念原理背景，才能够支撑起这个PGS基本的工作；同时生活方面，一个做有机生活者，往往最悲哀的是，辛辛苦苦种有机蔬菜卖的钱去买垃圾食品喂养自己的孩子和家人，同时放弃自己农场美好的乡村生活只有把孩子送到城市去教育，把自己家安在城市，又负债累累，最终发现做农民生产的钱根本不足以支撑他在医疗教育买房买车的支出，最终就完全的做不下去，其实一个有机生产者最重要的就是生活，他认同自己作为一名有机农人的生活这样自豪这样美好，他幸福指数健康指数是这样的高，那么就可以忽略或者看低他在经济收入方面的平衡。同时PGS也是受政策影响非常大，我们也很高兴，去年国家认监委也参与到讨论中，认监委的同志说虽然是有机认证，但是自己买不起有机食品来吃，这是很悲哀的事，他们希望通过低成本的PGS的认证，让主管单位、共产党在内的这些都能够买得起真正安全放心可靠，而且是廉价有机的农产品。
第三方，去年讨论了，全国统一协会组织有没有必要，这个工作一直想讨论，我自己在福建省，我给自己颁发了一个PGS的证书，最终我觉得有点不好意思，我既是运动员又是裁判员，这个自吹自擂，我一直等待一个机会，等待更多创新精神，更有时间的人来参与到全国推动PGS认证，或者从福建省出发的这份使命，我随时预备着，欢迎大家来一起推动这个工作，对PGS的展望，我觉得还是有非常多的可取之处，包括会员积分激励制度，包括价格与质量的协商机制，农业多功能性的发挥，包括这些技术的探讨，包括怎样的易管理，怎样易学习性的组织，学生性的组织非常重要，PGS是学习性组织，大家共同成长的过程，怎样一个5S管理等等。管理就是理解，三个臭皮匠顶个诸葛亮，三人行，必有我师，参与式管理、参与式教育，中国有许许多多关于PGS的理念格言以及实践，那么期待有一天PGS在有机农业的实践。
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社会生态农业CSA联盟
社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。
联盟致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体，将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来，构建社会生态农业互助网络，2017年发起“有种有种”全国性倡议活动。主要工作内容包括研究相关课题、举办年度CSA大会、推动建立参与式保障体系（PGS）和组织培训学习等。
联系方式：
电话：136-8129-1083 小C
邮箱：csalianmeng@163.com
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